» Барашек с сыром рокфор
 
Барашек с сыром рокфор
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:22 Комментарии: 0

Ингредиенты:

* окорок баранины - 3 кг
* сыр рокфор - 400 г
* чеснок - 3 зубчика
* тимьян рубленый - 2-3 ст. ложки
* масло топленое - 2 ст. ложки
* лук репчатый - 3 1372 головки
* сметана густая - 600 г
* вино белое сухое - 3 стакана
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Окорок натрите солью, перцем и тимьяном, кончиком ножа сделайте проколы в мякоти и нашпигуйте чесноком. Баранину обжарьте со всех сторон на топленом масле. Добавьте лук, нарезанный дольками, жарьте его несколько минут, затем влейте вино так, чтобы оно полностью покрывало дно жаровни и жарьте в духовке при 250 С до образования румяной корочки. Рокфор соедините с 1 стаканом сметаны. Переверните окорок и смажьте его сырной массой. Уменьшите нагрев до 200 оС и снова жарьте 45 минут. Затем еще раз переверните, опять смажьте массой, и запекайте еще 45 минут. Если корочка начнет подгорать, накройте фольгой. Для соуса выделившийся сок в жаровне заправьте оставшимся вином и сметаной, проварите до загустения. При подаче гарнируйте баранину маринованными овощами и зеленью.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.