Оладьи творожные с ягодным пюре
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Оладьи творожные с ягодным пюреИнгредиенты:

* масло сливочное - 1 ст. ложка
* сахар - 3 ст. ложки
* ванилин - на кончике ножа
* цедра тертая и сок 1 лимона
* мука пшеничная - 3 ст. ложки
* творог - 250 г
* яйцо - 1 шт.
* масло топленое - 4 ст. ложки
* сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
* ягоды свежие - 500 г
* коньяк - 2 ст. ложки
* соль - по вкусу
* зелень мяты, ягоды - для оформления

Способ приготовления:
Сливочное масло взбейте с 2 столовыми ложками сахара и ванилином. Цедру смешайте с солью, яйцом, мукой, творогом и масляной массой, замесите тесто и выдержите его 20 минут. Испеките 12 оладий на топленом масле, посыпьте сахарной пудрой. Лимонный сок, ягоды и оставшийся сахар взбейте в блендере, добавьте коньяк. При подаче выложите ягодное пюре на оладьи, оформите ягодами и листиками мяты.


    

Оладьи манные
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* крупа манная - 1 стакан
* молоко - 1 1/2 стакана
* сахар - 1 ст. ложка
* яйцо - 5 шт.
* соль
* масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:
Сварите манную кашу на молоке, охладите, добавьте по одному желтки, соль, сахар и хорошо взбейте. Добавьте взбитые в пену яичные белки и перемешайте сверху вниз. Ложкой выкладывайте тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте с маслом, сметаной или вареньем.


    

Оладьи миндальные
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Оладьи миндальныеИнгредиенты:

* мука пшеничная - 400 г
* миндаль сладкий - 1 стакан
* разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
* вода - 1 стакан
* масло растительное - 1/2 стакана

Способ приготовления:
Из муки и воды замесите тесто, добавьте разрыхлитель, толченый миндаль, 3 столовые ложки масла и, если необходимо, влейте еще немного воды. Приготовленное тесто небольшими порциями выкладывайте на сковороду и жарьте оладьи на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. При подаче полейте вареньем или медом.


    

Блинчики гречневые с грибами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Блинчики гречневые с грибами


* мука пшеничная - 70 г
* мука гречневая - 70 г
* молоко - 1 1/2 стакана
* яйца - 3 шт.
* масло растительное - 2 ст. ложки
* лук репчатый - 1 головка
* грибы белые - 250 г
* сало - 50 г
* сливки густые - 1/2 стакана
* соус вустерширский - 2 ст. ложка
* зелень петрушки - 2 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем введите яйца, соль, перец и замесите жидкое тесто. Из приготовленного теста испеките блинчики. Лук и сало мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите вустерширский соус, зелень, посолите и поперчите. На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле. Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.


    

Ореховые блины
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* творог - 250 г
* молоко - 220 мл
* лимон - 1 шт.
* сахарная пудра - 1-2 ст. ложки
* ягоды свежемороженые - 200 г
* яйца - 2 шт.
* мука - 100 г
* орехи молотые - 3 ст. ложки
* сахар - 3 ст. ложки
* соль
* растительное масло

Способ приготовления:
Перемешать творог и 2 столовые ложки молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить ягоды. Белки отделить от желтков, взбить. Замесить тесто из муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно снизу вверх перемешать с белками. Испечь из теста маленькие блинчики на растительном масле. Половину блинов смазать творогом, сверху выложить ягоды и накрыть оставшимися блинами.


    

Паланчинки с картофелем и брынзой
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Паланчинки с картофелем и брынзой



* картофель - 600 г
* брынза - 100 г
* творог - 100 г
* сметана - 40 г
* сыр - 80 г
* яйцо - 1 шт.
* сливочное масло - 40 г
* зелень петрушки - 2 ст. ложки
* Для блинчиков:
* молоко - 100 г
* вода газированная - 50 г
* мука пшеничная - 60 г
* яйцо - 1 шт.
* растительное масло и сливочное - по 20 г
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов испечь блинчики и смазать их сливочным маслом. Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с тертой брынзой и творогом. Добавить рубленую зелень, яйцо, e растопленного сливочного масла, посолить, хорошо перемешать. Приготовленную начинку уложить на блинчики и завернуть их рулетиками. Уложить блинчики в смазанную сливочным маслом форму, залить взбитой сметаной, посыпать мелко натертым сыром и запечь при 230 С.


    

Рисовые блины
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Рисовые блины

* рис - 400 г
* мука пшеничная - 400 г
* дрожжи - 50 г
* молоко - 1,5 л
* масло сливочное - 100 г
* яйца - 4 шт.
* соль

Способ приготовления:
Рис залейте 1 л молока и сварите вязкую кашу. Протрите кашу через сито, добавьте муку, оставшееся теплое молоко и дрожжи. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Белки отделите от желтков. Масло разотрите с желтками. Белки взбейте в пену. Когда тесто поднимется, соедините его с желтками и белками, посолите, дать ему еще раз подняться. Выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте с джемом или сметаной.


    

«Бантики
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
«Бантики» с окороком и брокколиИнгредиенты:

* макароны «бантики» - 350 г
* окорок или бекон - 150 г
* брокколи - 500 г
* лук репчатый - 1 головка
* чеснок - 1 зубчик
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* творог - 200 г
* сыр твердый тертый - 150 г
* зелень базилика или петрушки - 2 веточки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
«Бантики» сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками, варить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле, положить нарезанный кубиками окорок, брокколи, обжарить. Добавить протертый творог, сыр, соль и перец, перемешать. Полученную массу соединить с «бантиками», прогреть, помешивая, чтобы сыр расплавился. При подаче посыпать листиками зелени.


    

Блинчики с грибами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Ингредиенты:
Блинчики с грибами


* блинчики - 10 шт.
* грибы сушеные - 100 г
* лук репчатый - 1 головка
* сметана - 1 стакан
* масло топленое - 1-2 ст. ложки
* зелень петрушки и укропа
* соль
* перец

Способ приготовления:
Грибы промойте, отварите до мягкости. Охладите и нашинкуйте соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Подлейте 2–3 ложки грибного отвара, накройте крышкой и потушите на слабом огне до испарения влаги. Массу охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сметану (часть оставьте для подачи), перец, соль и перемешайте. На поджаренную сторону блинчика положите готовый фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной, оформив зеленью.


    

Блинчики с грибами (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:17 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 200 г
* молоко - 500 г
* сахар - 15 г
* соль
* яйцо для теста - 1 шт.; для фарша - 1 шт.
* грибы свежие - 200 г
* лук репчатый - 60 г
* масло топленое для обжаривания - 50 г
* хлебные крошки 20 г
* перец

Способ приготовления:

Взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте молоко и муку и замесите тесто. На раскаленной с маслом сковороде обжарьте блинчики с обеих сторон. Грибы и лук порубите, обжарьте в масле по отдельности, а затем соедините. Добавьте желток и приправьте по вкусу. На блинчик уложите фарш, заверните, смочите яичным белком и обваляйте в крошках. Обжарьте блинчики в масле с обеих сторон и на 5–6 минут поместите в духовку.