Блинчики с творогом
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* блинчики - 10 шт.
* творог - 500 г
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 2 ст. ложки
* масло топленое - 2 ч. ложки
* ванилин - 1 щепотка
* сметана - 2 стакана
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Для начинки творог протрите через сито, добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль и тщательно перемешайте. Положите начинку на поджаренную сторону блинчика и заверните в виде прямоугольного пирожка. Сформованные пирожки обжарьте на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.


    

Блинчики с ягодами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* яйцо - 2 шт.
* молоко нежирное - 500 г
* мука пшеничная - 150 г
* соль - 1/2 ч. ложки
* маргарин для жарки - 2 ст. ложки
* ягоды

Способ приготовления:
Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль и взбейте до образования однородной массы. Растопите маргарин и жарьте блинчики на среднем огне. Блинчики подайте к столу с ягодами.


    

Блинчики с ягодами (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* яйца - 2 шт.
* молоко - 500 г
* мука пшеничная - 150 г
* сахар - 1/2 ч. ложки
* соль - 1/2 ч. ложки
* масло топленое - 2 ст. ложки
* земляника

Способ приготовления:
Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом. Блинчики подайте с ягодами.


    

Блинчики, фаршированные овощами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Блинчики, фаршированные овощами



* Для теста:
* мука пшеничная - 1 стакан
* масло растительное - 3 ст. ложки
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 1 1/2 стакана
* сахар - 2 ч. ложки
* соль - 1/5 ч. ложки
* Для начинки:
* лук репчатый - 1 головка
* морковь - 2 шт.
* корень сельдерея - 50 г.
* лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
* отвар овощной - 1/2 стакана
* молоко - 5 ст. ложек
* мука пшеничная - 1 ч. ложка
* перец черный молотый - по вкусу
* соль - по вкусу

Способ приготовления:
Из муки, растительного масла, молока, соли и сахара замесите тесто и выдержите 30 минут. Жарьте блинчики без жира. Репчатый лук порубите, остальные овощи нарежьте соломкой. Для начинки нарезанные овощи и лук залейте овощным отваром, посолите, поперчите, варите 5 минут, затем введите молоко и пассерованную без жира муку, прогрейте. На приготовленные блинчики выложите начинку и сверните блинчики в виде мешочков и закрепите с помощью перьев лука. Перед подачей прогрейте.


    

Блины
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 530 г
* яйцо - 2 шт.
* сахар - 32 г
* масло топленое или растительное - 40 г
* молоко или вода - 900 г
* дрожжи - 32 г
* соль - 1 ч. ложка
* масло сливочное - 40 г
* икра или балык, или сельдь для подачи - 200 г
* сметана для подачи - 250 г

Способ приготовления:
В небольшом количестве теплой воды или молока растворите соль, сахар и дрожжи, затем процедите. Оставшееся молоко или воду подогрейте до 40 °С и соедините с растворенными дрожжами. В полученную смесь при непрерывном помешивании введите яйца, муку и растительное масло или растопленный маргарин, хорошо взбейте до однородной консистенции. Тесто для блинов накройте тканью и оставьте в теплом месте для брожения на 3–4 часа. Посуду выберите с учетом того, что объем теста увеличится в 2–3 раза. В процессе брожения тесто перемешайте 1–2 раза. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся «морщинки». Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, смазанной тонким слоем жира, сначала с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой до образования румяной корочки. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Подавайте сразу, уложив стопочкой и смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте икру или ломтики тонко нарезанного балыка, кусочки сельди без кожи и костей или сметану.


    

Блинчики, тающие во рту
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 150 г
* молоко - 600 г
* яйцо - 3 шт.
* масло сливочное - 2 чайные ложки
* соль - щепотка
* клубника или черешня - 200 г
* сахарная пудра
* масло растительное или сливочное
* мороженое - 500 г

Способ приготовления:
Приготовьте пюре из клубники, используя кухонный комбайн или сито. Добавьте сахарную пудру. Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Выпекайте на раскаленной с маслом сковороде до золотистой корочки. Охладите. Перед подачей положите по ложке мороженого на каждый блинчик и сверните конвертом. Посыпьте сахарной пудрой и оформите клубникой или черешней. Клубничный соус подайте отдельно.


    

Блинчики, тающие во рту (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0

Блинчики, тающие во рту (2)

* мука пшеничная - 50 г
* молоко - 200 г
* яйца - 3 шт.
* масло сливочное - 2 ч. ложки
* соль - 1 щепотка
* клубника или черешня - 50 г
* сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления:
Приготовьте пюре из клубники, используя кухонный комбайн или сито, добавьте сахарную пудру. Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Выпекайте на сковороде до золотистой корочки, охладите. Положите по ложке мороженого на каждый блинчик и сверните конвертом. Посыпьте сахарной пудрой и оформите клубникой. Клубничный соус подайте отдельно.


    

Блинчики фаршированные
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Блинчики фаршированные


* грибы - 800 г
* сливочное масло - 1 ст. ложка
* зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
* сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
* сметана - 2 ст. ложки
* панировочные сухари - 4 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

* Для теста:
* мука - 2 стакана
* молоко - 2 стакана
* яйца - 2 шт.
* сода - 1/4 ч. ложки
* растительное масло - 1 ст. ложка
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Грибы мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле, посолите, поперчите. Добавьте зелень и перемешайте. Из муки, яиц, молока замесите жидкое тесто. Добавьте соль, соду, растительное масло и перемешайте. Испеките блинчики, подрумянивая их с одной стороны. На подрумяненную сторону блинчиков разложите грибы. Сверните блинчики конвертиками, уложите в форму, смазанную маслом и посыпанную половиной нормы сухарей. Смажьте сметаной, посыпьте сыром, смешанным с оставшимися сухарями, и запекайте при 220 °С до образования золотистой корочки. Отдельно к блинчикам подайте сметану.


    

Блины боярские
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2 стакана
* мука гречневая - 3 стакана
* молоко - 4 стакана
* сливки густые - 1 стакан
* сахар - 1 ст. ложка
* масло сливочное - 100 г
* дрожжи - 30 г
* яйцо - 5 шт.
* соль
* масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:
В 100 г теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место на 1,5–2 часа. Добавьте в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешайте и дайте тесту подняться. Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15–20 минут. Выпекайте блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подайте со сметаной, маслом или рыбной икрой.


    

Блины гречневые быстрые
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:16 Комментарии: 0
Блины гречневые быстрые

* мука гречневая - 200 г
* мука пшеничная - 200 г
* яйцо - 3 шт.
* сода - 1/2 ч. ложки
* лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
* молоко - 0,5 л
* масло растительное или топленое - 2 ст. ложки
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* соль - по вкусу

Способ приготовления:
Муку просейте через сито, разведите теплым молоком до консистенции сметаны, добавьте слегка взбитые яйца, соль и тщательно перемешайте смесь венчиком. Соду загасите разведенной в воде лимонной кислотой, добавьте в тесто, еще раз перемешайте и сразу выпекайте блины. Для этого раскаленную сковороду смажьте маслом, налейте порцию теста, равномерно распределяя его по дну сковороды. Как только блин зарумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны. Блины складывайте стопочкой, смазывая каждый маслом. Подавайте блины со сметаной.