Постные русские блины (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Постные русские блины (2)

* мука гречневая - 1 стакан
* мука пшеничная - 2 стакана
* дрожжи прессованные - 20 г
* масло растительное - 2 ч. ложки
* вода - 3 стакана
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
В теплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпьте гречневую и 1 стакан пшеничной муки, добавьте масло и замесите тесто, поставьте его в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и вновь поставьте в теплое место. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде. Подавайте с медом.


    

Пошкал
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 стакан
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 1 ч. ложка
* маргарин - 1 ч. ложка
* вода - 1/4 стакана
* растительное масло - 1 ч. ложка
* сметана - 1 ст. ложка
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
Яйцо, сахар и соль хорошо перемешать, добавить воду (50% нормы), всыпать муку, перемешать до получения однородной массы. Затем, непрерывно помешивая, ввести растопленный маргарин и оставшуюся воду. Готовое жидкое тесто процедить. Выпекать блинчики диаметром 35 см на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде, обжаривая их с обеих сторон. Подать блинчики по 2 шт. на порцию со сметаной или сливками. Можно разрезать блинчики на 4 части.


    

Рисовые блинчики «Нэм
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* пиво - 1 стакан
* рисовая бумага - 20 листов
* растительное масло для фритюра
* Для соуса:
* вода - 100 мл
* чеснок толченный - 1 зубчик
* сахар - 1 ст. ложка
* соль
* перец красный молотый
* глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
* Для начинки:
* глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
* свинина - 600 г
* лапша вьетнамская отварная - 200 г
* ростки соевых бобов - 250 г
* кинза рубленая - 1 пучок
* морковь рубленая - 4 шт.
* грибы древесные, измельченные - 200 г
* яйца - 2 шт.
* зеленый лук рубленый - 1 шт.

Способ приготовления:
Воду довести до кипения и снять с огня. Соединить воду с остальными ингредиентами соуса, перемешать до растворения сахара, остудить. Грибы и лапшу обдать кипятком. Мясо измельчить, смешать с остальными ингредиентами и выдержать в течение 1/2 часа. Листы рисовой бумаги вымочить в пиве. Затем разложить на них небольшими порциями приготовленную начинку и сформовать конверты. Обжарить блинчики в сильно разогретом масле со всех сторон до образования румяных корочек. Подавать блинчики теплыми, с приготовленным соусом.


    

Оладьи по-шотландски
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2/3 стакана
* сода - 1 ч. ложка
* винный камень - 1 1/2 ч. ложки
* соль
* сахар - 3 ст. ложки
* молоко - 2/3 стакана
* яйцо взбитое - 1 шт.
* растительное масло

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты. Оставить тесто на 1-2 часа. Затем снова перемешать. Обжаривать оладьи и сковороде с маслом с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой.


    

Оладьи с сыром
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Оладьи с сыром


* сыр типа рокфор или стилтон раскрошенный - 4 ст. ложки
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* мука пшеничная - 300 г
* молоко - 225 г
* кукуруза консервированная - 500 г
* яйцо - 4 шт.
* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Из муки, яиц, молока, соли и перца замесить жидкое однородное тесто. Добавить в него сыр и кукурузу, хорошо перемешать. Выпекать оладьи на масле, поджаривая с обеих сторон. Подать с маслом, густыми слив
ками или сметаной.


    

Блинчики «Нэм
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* рисовая бумага
* креветки - 500 г
* грибы черные сушеные - 2-3 шт.
* лук-шалот - 1 шт.
* яйцо утиное - 1 шт.
* соль, перец чили
* растительное масло для фритюра

Способ приготовления:
Грибы вымочить несколько часов, затем порезать. Креветки отварить, измельчить, добавить остальные компоненты, поперчить посолить и тщательно перемешать. Рисовую бумагу порезать на квадраты. На каждый квадрат выложить подготовленную смесь небольшими порциями, сформовать рулеты. Обжарить рулеты во фритюре до образования румяной корочки.


    

Рождественские оладьи с сиропом и изюмом
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* Для сиропа:
* изюм - 1/2 стакана
* сахарная пудра - 1/4 стакана
* вода - 150 мл
* сок 1 лимона
* стручок ванили - 1 шт.
* Для блинчиков:
* мука блинная - 350 г
* соль
* специи по вкусу
* изюм без косточек - 100 г
* вишня засахаренная, измельченная
* цедра, засахаренная, измельченная - 1 ст. ложка апельсиновая
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* молоко - 1 стакан
* сахарная пудра - 2/3 стакана
* растительное масло

Способ приготовления:
Ингредиенты для соуса смешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 10 минут. Затем вынуть ваниль, массу протереть через сито. Из стручка ванили вынуть семена и добавить в сироп. Смешать муку с солью и специями, положить в нее изюм, вишню и цедру. Масло растопить, смешать с молоком, яйцами и сахаром, взбить, добавить муку и снова взбить. Пожарить оладьи с двух сторон на сковороде с маслом, выкладывая их столовой ложкой. При подаче оладьи уложить на блюдо, полить приготовленным сиропом, посыпать сахарной пудрой и оформить взбитыми сливками.


    

Торт из блинчиков с грибами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0

Торт из блинчиков с грибами

* Для блинчиков:
* грибы соленые или маринованные - 600 г
* корейка копченая - 100 г
* репчатый лук - 1 шт.
* мука - 1 стакан
* крахмал - 1 ст. ложка
* молоко - 1 стакан
* яйца - 2 шт.
* растительное масло - 2 ст. ложки
* соль по вкусу
* Для крема:
* сыр плавленый мягкий - 200 г
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
* перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Грибы, лук и корейку пропустите через мясорубку и обжаривайте на части растительного масла 10–15 минут. Из муки, крахмала, молока и яиц замесите тесто, добавьте в него грибную массу, посолите и перемешайте. Испеките блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее оставшимся растительным маслом. Сыр взбейте с размягченным сливочным маслом, добавьте зелень и перец. Уложите блинчики стопкой, прослоив сырным кремом, и запекайте в духовке 5–7 минут. Подавайте торт горячим, оформив солеными грибами и веточками зелени.


    

Оладьи с яблоками
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мука пшеничная - 540 г
* яйцо - 1 шт.
* молоко или вода - 450 г
* дрожжи - 12 г
* сахар для теста и подачи - 18 г и 90 г
* соль - 6 г
* яблоки - 120 г
* масло топленое - 50 г
* сметана - 120 г

Способ приготовления:
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпают муку. Посуду с тестом накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают тонкими ломтиками, перед выпечкой соединяют с готовым тестом и осторожно перемешивают. Жарят оладьи на смазанной топленым маслом разогретой сковороде с толстым дном. Тесто берут ложкой, смоченной в воде, выкладывают на сковороду и жарят с обеих сторон до румяной корочки. Оладьи подают на порционных тарелках, полив сметаной и посыпав сахаром.


    

Оладьи с яблоками (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:15 Комментарии: 0
Оладьи с яблоками (2)


* мука пшеничная - 450 г
* яйцо - 1 шт.
* молоко или вода - 450 г
* дрожжи - 10 г
* сахар - 20 г
* яблоки - 120 г
* масло топленое - 50 г
* сметана - 120 г
* соль

Способ приготовления:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и перед выпечкой добавьте в готовое тесто, осторожно перемешайте. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с толстым дном. Тесто берите ложкой, смоченной в воде, и выкладывайте на сковороду, смазанную топленым маслом. Жарьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте оладьи, выложив на тарелку, полив сметаной и посыпав сахаром.