Лазанья с помидорами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:25 Комментарии: 0
Лазанья с помидорами


* помидоры - 1 кг и 200 г мелких
* чеснок - 1 зубчик
* лук репчатый - 2 головки
* масло растительное - 3 ст. ложки
* корень петрушки - 2 шт.
* корень сельдерея - 1 шт.
* морковь - 2 шт.
* мускатный орех тертый - 1 щепотка
* масло сливочное - 1 ст. ложка
* молоко - 4,5 стакана
* мука пшеничная - 2 ст. ложки
* макаронные изделия лазанья - 12 пластин
* окорок вареный - 400 г
* зелень - 3 веточки
* сыр тертый гауда - 50 г и маасдам - 250 г

Способ приготовления:

Лук, чеснок и коренья очистите, мелко нашинкуйте, пассируйте в части растительного масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, уварите, приправьте солью и перцем. Муку пассируйте на сливочном масле, слегка охладите и тонкой струйкой, помешивая, влейте молоко. Проварите на слабом огне до загустения. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте с тертым сыром, оставив 50 г сыра для посыпки. Окорок нарежьте кубиками. Форму смажьте оставшимся растительным маслом, выложите 3 пластины лазаньи, затем слои помидоров, окорока, сырной смеси, прокладывая каждый слой 3 пластинами лазаньи. Запекайте 30 минут при 200 °С. Мелкие помидоры разрежьте пополам вдоль, выложите на лазанью, приправьте солью, перцем, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте еще 10 минут. При подаче оформите веточками зелени.


    

Лапша «Долгая и счастливая жизнь
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:25 Комментарии: 0
Лапша «Долгая и счастливая жизнь»



* лапша из рисовой муки - 400 г
* масло растительное для лапши - 4 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка
* свинина - 300 г мякоти
* лук репчатый - 3 головки
* чеснок - 2 зубчика
* баклажаны - 1 шт.
* перец сладкий - 1 шт.
* соевый соус для лапши - 2 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка
* вино красное - 1 ст. ложка
* бульон куриный для лапши и для соуса - по 1 стакану
* имбирь молотый - 1 ч. ложка
* соль - по вкусу
* грибы - 40 г
* мука пшеничная - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Лапшу отварите в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и поставьте в теплое место. Мелко нарезанные репчатый лук и чеснок обжарьте на масле. Добавьте нарезанную тонкими ломтиками свинину, перемешайте и также обжарьте. Баклажан очистите и нарежьте кубиками, сладкий перец — соломкой. Соедините овощи с мясной смесью и продолжайте жарить, непрерывно помешивая. Влейте соевый соус, вино, бульон, добавьте имбирь, перемешайте, потушите несколько минут и посолите. Для соуса очищенные, промытые и нарезанные ломтиками грибы посыпьте мукой и обжарьте на масле. Влейте бульон, соевый соус, посолите и тушите, помешивая, в течение 15–20 минут. При подаче лапшу выложите на блюдо, на нее горкой уложите мясо-овощную смесь, полейте грибным соусом.


    

Лапша в соусе песто с базиликом
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:25 Комментарии: 0
Лапша в соусе песто с базиликом

* лапша - 400 г
* фасоль стручковая - 100 г
* картофель - 1 шт.
* Для соуса:
* сыр твердый тертый - 60 г
* масло растительное - 8 ст. ложек
* чеснок - 3 зубчика
* орешки кедровые - 2 ст. ложки
* зелень базилика - 1 пучок

* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Для соуса орешки обжарить без жира до золотистого цвета. Базилик и чеснок измельчить в блендере, добавить соль, перец, сыр и перемешать до образования пасты. Затем постепенно влить масло, положить орешки и хорошо перемешать. Картофель нарезать кубиками, залить большим количеством кипящей подсоленной воды, вновь довести до кипения, добавить фасоль, лапшу и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу перемешать с соусом. Для сочности в блюдо можно добавить немного отвара. Подать сразу, оформив веточкой базилика.


    

Каннеллони с рыбной начинкой
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:25 Комментарии: 0
Каннеллони с рыбной начинкой


* каннеллони - 250 г
* окунь морской - 600 г филе
* грибы - 200 г
* лук зеленый - 8 перьев
* сок и цедра тертая 1/2 лимона
* яйцо - 2 шт.
* мускатный орех молотый - 1/8 ч. ложки
* сыр адыгейский или брынза - 150 г
* помидоры - 2 шт.
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* молоко - 500 г
* зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Каннеллони сварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 2 столовыми ложками масла. Грибы и зеленый лук мелко порубите и слегка обжарьте на оставшемся масле. Филе окуня пропустите через мясорубку, добавьте грибы, зеленый лук, сок и цедру лимона, нарезанный кубиками сыр, яйца, мускатный орех, соль и молотый перец. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите теплым молоком. Варите на слабом огне 10 минут, посолите, поперчите, добавьте зелень укропа, перемешайте. Каннеллони наполните рыбным фаршем, уложите в смазанную маслом форму, сверху положите кружочки помидоров. Залейте соусом и запекайте в духовке 30 минут при 220 °С.


    

Лазанья праздничная
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:25 Комментарии: 0
Лазанья праздничная


* лазанья - 12 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* морковь - 2 шт.
* фарш мясной - 300 г
* опята консервированные - 120 г
* мука пшеничная - 2 ст. ложки
* томатная паста - 4 ст. ложки
* масло сливочное - 3 ст. ложки
* масло растительное - 4 ст. ложки
* сыр твердый - 100 г
* мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки
* перец душистый молотый, соль по вкусу

Способ приготовл e43 ения:
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, пассируйте на части растительного масла. Мясной фарш обжарьте на оставшемся растительном масле, добавьте рубленые грибы, влейте грибную заливку, введите охлажденную подсушенную муку, томатную пасту, мускатный орех, соль, перец и тушите 10 минут. В форму, смазанную маслом, уложите слоями листы лазаньи и мясной фарш с соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным сливочным маслом и запекайте 20 минут. Перед подачей разрежьте лазанью на порции и посыпьте рубленой зеленью.


    

Лазанья из баклажанов
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:24 Комментарии: 0
Лазанья из баклажанов


* баклажаны - 2-3 шт.
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* масло оливковое - 4 ст. ложки
* помидоры - 600 г
* масло сливочное - 1 ст. ложка
* брынза - 70 г
* базилик - 8-10 листиков
* сахар - 1 щепотка
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны промойте и нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1–2 см, так чтобы на 1 порцию было по 4 ломтика. Посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон. Выложите на бумажные салфетки. Для начинки помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками, удалите семена. Растопите масло и обжарьте помидоры. Посолите, поперчите, посыпьте сахаром. Смешайте с раскрошенной брынзой, добавьте базилик, нарезанный соломкой. Часть обжаренных баклажанов уложите на противень, сверху выложите немного начинки, накройте ломтиками баклажанов. Повторите операцию еще 2 раза. Лазанью сбрызните оливковым маслом и запекайте при 220 С 4–5 минут. При подаче разрежьте лазанью на порции и выложите на тарелку.
1f40 iv>


    

Лазаньетта
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:24 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* "перья"
* фарш мясной
* зелень
* лук
* морковь
* сливки кофейные
* сыр

Способ приготовления:
Готовим начинку для фарширования: крупно натертую морковь, измельченный лук и зелень смешать с сырым мясным фаршем, поперчить и посолить. Нафаршировать сырые макароны приготовленной начинкой. Уложить плотно в 1 или 2 слоя в сковороду или противень. Залить сливками (можно развести с водой) так, чтобы покрыть 2 слоя, т.е. чтобы макароны были полностью покрыты. Поставить на плиту на средний огонь на 30-40 минут, варить до готовности макарон. Огонь погасить. Посыпать макароны тертым сыром, закрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. Если вы готовите на противне, тогда готовить 30-40 минут при 150-200 градусах.


    

Каннеллони с мясом (2)
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:24 Комментарии: 0
Каннеллони с мясом (2)


* макароны каннелони - 16 трубочек
* фарш - 500 г
* шампиньоны свежие - 6 шт.
* лук репчатый - 1/2 головки
* чеснок - 2 зубчика
* перец сладкий - 1 стручок
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* сыр тертый - 80 г
* соус бешамель - 250 г
* кетчуп - 200 г
* масло оливковое - 1 ст. ложка
* соль
* перец молотый

Способ приготовления:
Каннеллони отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте половиной нормы масла. Для начинки лук, сладкий перец, чеснок и шампиньоны мелко нарежьте, затем обжарьте на оставшемся масле. Охладите, смешайте с фаршем и зеленью, посолите и поперчите. Наполните трубочки начинкой, выложите в глубокую форму, залейте соусом бешамель, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 220 °С в течение 15 минут. При подаче выложите каннеллони на блюдо, отдельно подайте кетчуп.


    

Купол из баклажанов с макаронами
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:24 Комментарии: 0
Купол из баклажанов с макаронами



* помидоры - 2 шт.
* чеснок - 1/4 зубчика
* масло растительное - 3 ст. ложки
* сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
* салями - 1 ломтик
* баклажан - 1 шт.
* фарш мясной - 3 ст. ложки
* печень куриная - 50 г
* горошек зеленый консервированный - 3 ст. ложки
* базилик - 1/4 пучка
* макаронные изделия - 200 г
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Чеснок обжарьте на растительном масле, добавьте помидоры и тушите 20-30 минут. Печень мелко порубите и обжаривайте вместе с фаршем 5 минут, соедините с помидорами и чесноком, добавьте горошек, базилик, тушите 10 минут. Салями мелко п 1f40 орубите, баклажаны нарежьте вдоль длинными ломиками толщиной 5 мм, ошпарьте и обсушите, обжаривайте без масла с каждой стороны по 2-3 минуты. Смажьте ломтики с обеих сторон маслом и уложите в форму так, чтобы края ломтиков слегка находили друг на друга. Макаронные изделия отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, перемешайте с фаршем, овощами, салями и сыром. Уложите макароны поверх баклажанов в виде купола и накройте сверху свободными концами ломтиков баклажанов. Запекайте в духовке 20 минут при 180 °С. При подаче поперчите.


    

Лагман с кабачками
Автор публикации: asvfedf Просмотров: Добавлен: 26-10-2017, 18:24 Комментарии: 0
Ингредиенты:

* мясо
* лук
* морковь
* кабачки
* сладкий перец
* капуста
* помидор
* картофель
* спагетти

Способ приготовления:
Мясо слегка обжариваю, затем добавляю измельченный. Когда лук станет золотистым, добавляю морковь, затем кабачок. Потом, помидор, затем капусту. Все это дело жарится-тушится до тех пор, пока капуста не обмякнет. Как только капуста обмякла, то добавляю воды, столько, что бы ложкой можно было мешать ( ну примерно, что бы вода покрывала овощи на ширину 1,5 пальца). Пока вода закипает, добавляю соль, перец черный и немного красного, кинзу, зиру и лавровый лист. Закипело, убавляем огонь, и накрываем крышкой. И варим все почти до готовности, а потом добавляем картофель, порезанный кубиками. Ждем, когда картофель сварится. Одновременно отвариваем спагетти, сливаем воду, и раскладываем на порции. То, что осталось, промываем в холодной воде, и оставляем, чтобы вода стекла. В разложенные порции добавляем готовую подливу.